Secinaro. Giovedì 7 luglio 2016 alle ore 17.00, presso il Ristorante “Ada e Giovanni” dei fratelli Barbati a Secinaro (AQ), il prof. Pietro Antonio Bernabei terrà una lezione-performance sul tema della “Gastronomia Molecolare”.
Una riflessione sugli aspetti chimici e fisici della preparazione dei cibi.
Saranno presentati i concetti di base utili per comprendere procedure che rendono gli alimenti gradevoli al gusto, all’olfatto ed alla vista.
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